مرحبا بكم في منتدى حطان

تفضل عزيزي الزائر بتسجيل الدخول إن كنت عضوا بالمنتدى ..

أو قم بعملية التسجيل حتى تتمكن من الدخول

فمرحبا بكم..

مرحبا بكم في منتدى حطان

تفضل عزيزي الزائر بتسجيل الدخول إن كنت عضوا بالمنتدى ..

أو قم بعملية التسجيل حتى تتمكن من الدخول

فمرحبا بكم..

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالرئيسية  حطان المدينة  اتصل بنا  التسجيلالتسجيل  دردشة  دخولدخول  

مرحبا بكم منتدى حطان أول موقع الكتروني محلي شامل , يمكنكم الولوج عبر الرابط الإحترافي الجديد www.hattane.net كما يمكنكم التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني tawasal@hattane.net لتصقح أفضل لا تنسوا التسجيل و تفعيل اشتراككم عبر بريدكم الإلكتروني
مواضيع جديدة
» حطان تعاني، فيديو صادم
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالثلاثاء 16 مارس 2021, 15:31 من طرف الزعيم

» مراسلة الى السيد مصطفى التراب
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 08 مارس 2021, 19:29 من طرف الزعيم

» الترفيه فقط
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 07 مارس 2021, 10:18 من طرف الزعيم

» طلب مساعدة عاجلة
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالجمعة 05 مارس 2021, 19:50 من طرف الزعيم

» مهرجان النسيم للموسيقى بحطان
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالثلاثاء 09 يناير 2018, 11:04 من طرف الزعيم

» مطلوب مشرفين و مراسلين
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأربعاء 29 نوفمبر 2017, 21:30 من طرف الزعيم

» خريبكة: المواطنون يموتون في صمت و المسؤولون غير مبالين
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالخميس 05 مايو 2016, 21:04 من طرف الزعيم

» عاجل...حريق ب حطان
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 18 أبريل 2016, 17:51 من طرف crazy

» تهنئة بعودة المنتدى للواجهة
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 18 أبريل 2016, 01:28 من طرف حسناء

» أم بحطان تستنجد...
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 17 أبريل 2016, 19:07 من طرف crazy

» زوجتي لا تحب أهلي...
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأربعاء 06 أبريل 2016, 21:16 من طرف الزعيم

» المطالبة بالتحقيق مع منتخبين من حطان
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأربعاء 06 أبريل 2016, 18:53 من طرف الزعيم

» هذه هي أسماء كل المغاربة التي وردت في تسريبات “بنما”
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالثلاثاء 05 أبريل 2016, 22:47 من طرف الزعيم

» حطان 2010
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالثلاثاء 05 أبريل 2016, 19:22 من طرف الزعيم

» للتذكير فقط هاهاهاهها
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 04 أبريل 2016, 20:17 من طرف الزعيم

» ما اجمل الكلام (من القلب الى القلب)
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 07 يوليو 2014, 22:45 من طرف nawal

» هل تعلم ؟
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 07 يوليو 2014, 22:43 من طرف nawal

» أيامٌ مضت
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 07 يوليو 2014, 22:39 من طرف nawal

» مفارقات
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 07 يوليو 2014, 22:37 من طرف nawal

»  أين اختفى الخجل.....؟
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالإثنين 07 يوليو 2014, 22:30 من طرف nawal

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
nawal - 1667
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
الزعيم - 1557
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
rachida - 1388
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
حسناء - 852
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
mounim - 385
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
crazy - 188
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
dods - 151
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
rim - 146
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
flache - 136
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
afaf - 114
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_rcapاطباق  رمضانية مغربية بالصور Voting_barاطباق  رمضانية مغربية بالصور Vote_lcap 
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 1065 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو abdelilah4 فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 8177 مساهمة في هذا المنتدى في 2088 موضوع
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المشاركات التي حصلت على أكثر ردود أفعال في الشهر
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
للكتابة بالعربية
حطان المدينة


 

 اطباق رمضانية مغربية بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
rachida
مشرفة عامة
مشرفة عامة


الجنسية : المغرب
المدينة : الجديدة
عدد المساهمات : 1388
الجنس : انثى نقط المساهمات : 28405
تاريخ التسجيل : 14/12/2009
العمر : 121

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 19:53


بسم الله نبدأ

سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_errorتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Harira12vf


المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة


الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر



البغرير ( فطائر الألف ثقب )
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_errorClick this bar to view the full image.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Baghrir1

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة


طريقة التحضير:
اطباق  رمضانية مغربية بالصور T-DSCN1330
اطباق  رمضانية مغربية بالصور T-DSCN1332
اطباق  رمضانية مغربية بالصور T-DSCN1334
تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة



نوع من انواع الشباكية
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_errorتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Warda14xl

المقادير

نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء


الطريقة


يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور



.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Warda29kx
هنا تطهى في مقلاة على الجهتين

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_error.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Warda32rq

نلفها بهدا الشكل


اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_errorتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Warda47fb


اطباق  رمضانية مغربية بالصور Wol_errorتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Warda50cy1hh

تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش باللوز


بريوات باللوز والعسل
اطباق  رمضانية مغربية بالصور 2RGrGV09200749
المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية


اتمنى ان تنال اعجابكم وشهية طيبة
[size=25][size=16]مقادير
عجينة المسمن عادية : الطحين والملح والماء دافئ ندلكوها مزيان ونصايبوبيها كويرات


الحشوة:
في مقلاة نضع الشحمة محكوكة او مقطعة مربعات صغيرة + بصلة مشلظة+ فلفلة مقطعة مربعات صغيرة+قليل من القزبور والمعدنوس+ملح+ابزار+التحميرة+القليـــــــل من الخرقوم+قليل من الزيت
الطريقة لي تاي تصوبو بيها </STRONG>
كتعجن العجينه
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0952bs9</STRONG>
بعد ما ندلكوها كنديرها دواور
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0956ny6
كنديرو الحشواه
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0963kz6>
كنربعها باش منبعد نسرحوها
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0970hk2>
الان كنزيدو وحدا في قلب وحدا
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0968rw9>
شفتو الطريقه كيفاش
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0969ga5
...
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0964kg3
الشكل نهائي ومن بعد تنسرحوها و نديروها في المقلاة
للاسف الهاتف لم يعد قادر على ستحمال صورة اخرى
وخليت صور لي الشكل النهائي
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0966xb6
وهدا الشكل النهائي بعد ماكيطيب كيتقدم مع الشاي المغربي اهو ساخن
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Spa0977ba2>


السفوف المغربي

اطباق  رمضانية مغربية بالصور 283256__1575___1604___1588_

المقادير :
نصف كيلو من الدقيق الأبيض (دقيق الحلويات) يحمر أو يحمص في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبى أو يذخل إلى الفرن --- المهم هو التقليب من الحين للأخر حتى لا يحترق.
نصف كيلو من اللوز المصلوق و المقشر و المقلي و يترك يبرد ثم يجرش خشن
نصف كيلو من السمسم المحمص على النار – نصف الكمية تطحن و نصف الكمية تبقى مصححة.
200 غرام من السكر الصقيل ( أو 250 غرام لمن يجب الحلو أكثر)
م ك و نصف ينسون محمص و مطحون و المغربل بودرة
م ك قرفة بودرة
250 غرام لوز مقلي و يقسم على النصف بالطول، و كأننا نشق اللوزة من الوسط.
400 حتى 500 غرام زبدة مذابة و تصفى بحيث لا نستعمل الماء و الحليب الذي يبقى أسفل من دهن الزبدة في قاع الإناء
250 غرام لوز مقلي و يبقى مصحح
طريقة التحضير :
في صحن كبير نضع الدقيق المحمص + اللوز المقلي و المجروش خشن + السمسم المحمص المطحون و المصحح +
السكر الصقيل + الينسون بودرة + القرفة بودرة تخلط العناصر مع بعضها البعض جيدا حتى تنسجم + الزبدة المذابة و نبدأ نعجن جيدا جيدا حتى تدخل الزبدة وسط المكونات اليابسة، نعج الخليط و ندعكه مثل عجين الخبز حتى يتشرب جيدا + اللوز المقلي و المقسوم على النصف، نخلطالكل حتى تتناثر أنصاف اللوز وسط السفوف.
ثم يصف في صحن على شكل هرم و يزين و يرصع بحبات اللوز المقلي.
ثم يقدم لضيوفك في صحون فردية وسط المائدة الرمضانية أو في الأيام العاديو مع الشاي أو القهوة بالحليب.
يكمن أن تخزني السفوف مدة تفوق شهر، المهم أن يوضع في إناء محكم الغطاء حتى لا يتشرب الهواء. و عند التقديم، يقدم في صحون فردية للعائلة و يزين كل صحن باللوز أو لضيوف سواء بهذه الطريقة أو طريقة السابقة طريقة الصحن الجماعي.

[/size]
[/size]

M.H*********************************M.H
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم(من عفى عن مظلمة ابدله الله عزا في الدنيا والاخرة)صدق رسول اله صلى الله عليه وسلم اختكم في الله رشيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nawal
مشرفة عامة
مشرفة عامة
nawal

الجنسية : المغرب
المدينة : أبي الجعد
عدد المساهمات : 1667
الهواية : الانترنت
الجنس : انثى نقط المساهمات : 30109
تاريخ التسجيل : 21/12/2009
العمر : 34

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 20:17

جزاك الله خيرا اختي وبارك فيك

chahiti f sfouf

M.H*********************************M.H
اطباق  رمضانية مغربية بالصور Noul_m10
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rachida
مشرفة عامة
مشرفة عامة


الجنسية : المغرب
المدينة : الجديدة
عدد المساهمات : 1388
الجنس : انثى نقط المساهمات : 28405
تاريخ التسجيل : 14/12/2009
العمر : 121

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 20:35

اطباق  رمضانية مغربية بالصور 421197

M.H*********************************M.H
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم(من عفى عن مظلمة ابدله الله عزا في الدنيا والاخرة)صدق رسول اله صلى الله عليه وسلم اختكم في الله رشيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الزعيم
المدير العام
المدير العام
الزعيم

عدد المساهمات : 1557
الجنس : ذكر نقط المساهمات : 31805
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
الموقع : www.hattane.org

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 21:04

اوا باركة من الصور و بينو لينا الحداقة ديالكم ...
شكرا للموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.hattane.net
rachida
مشرفة عامة
مشرفة عامة


الجنسية : المغرب
المدينة : الجديدة
عدد المساهمات : 1388
الجنس : انثى نقط المساهمات : 28405
تاريخ التسجيل : 14/12/2009
العمر : 121

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 21:15

غير جي عدنا وغادي تشوف لحداكة كيف عاملة تصحابنا سهلات ههههههه غير لحلتي عليها فمك تلقها واجده خاصك غير تكون تحب الاطباق لقدمت ليكم

M.H*********************************M.H
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم(من عفى عن مظلمة ابدله الله عزا في الدنيا والاخرة)صدق رسول اله صلى الله عليه وسلم اختكم في الله رشيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الزعيم
المدير العام
المدير العام
الزعيم

عدد المساهمات : 1557
الجنس : ذكر نقط المساهمات : 31805
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
الموقع : www.hattane.org

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 21:19

شكرا رشدية انا عارف اللي كاين الحداقة و التمام .. تبارك الله عليكم ..
وجدي لي غير طبق ديال السفوف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.hattane.net
rachida
مشرفة عامة
مشرفة عامة


الجنسية : المغرب
المدينة : الجديدة
عدد المساهمات : 1388
الجنس : انثى نقط المساهمات : 28405
تاريخ التسجيل : 14/12/2009
العمر : 121

اطباق  رمضانية مغربية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اطباق رمضانية مغربية بالصور   اطباق  رمضانية مغربية بالصور Emptyالأحد 06 يونيو 2010, 22:34

موجود انت عارف لكيصوم مكيخطهشي مرحب بيك

M.H*********************************M.H
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم(من عفى عن مظلمة ابدله الله عزا في الدنيا والاخرة)صدق رسول اله صلى الله عليه وسلم اختكم في الله رشيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اطباق رمضانية مغربية بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: الأســـــرة و الـــمـــــطــبــــخ :: مطبخك :: مأكولات-
انتقل الى:  
ملاحظة ... كل ما ينشر في منتدى حطان من مواضيع و مساهامات و صور ... لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى ... و إنما يعبر عن رأي صاحبه ...
© phpBB | منتدى مجاني | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | إتصل بنا | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع